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2014年 09月 09日 ( 1 )

弟子屈2


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2014年9月9日(火)

1788号

「弟子屈2」

弟子屈ラーメンの続きです。

本店と札幌の支店での味がどうしても違うので
(あくまで主観ですので・・・)
その話を本店で聞いたことがあります。


そしたら・・・





「レシピは同じですよ~
しいて違いをあげれば『水』かもしれませんね~」





みなさん『水』ですよ~



そんなにも違うものでしょうか・・




でも、こんなこともありました。


京都の四条烏丸を上がったあたりに
『イノダコーヒー』というコーヒー専門店があります。
京都では有名なお店です。
昔から、コーヒーはあまり美味しいとは思いませんでした。
学生時代を過ごした京都、ずっと昔のことになりますが
初めてコーヒーが「うまい~!」と思ったお店です。
当時は、ミルクと砂糖が入ったコーヒーしかなかったような・・・



良く覚えていませんが、イノダのコーヒーはそんな独特なコーヒーでした。
北海道に来てからも、京都にいく機会があれば、時間を見つけて
よくお店にいったものです。



そんなイノダコーヒーが北海道にも上陸~!したのです。
札幌の大丸進出にあわせて札幌大丸にできたのです。
いまは札幌の紀伊國屋にもあるはずです。


これもだいぶ前ですが、京都でイノダにいってすぐに
札幌のイノダにいったことがあります。


でも、味が違うのです!
全然、違うのです。
(主観がはいっていますので・・)


それで、お店の人に聞いたことがあります。

「つい最近、京都の本店にいったのですが
味がちがいませんか~?」


その時の答えが実は同じだったのです。


「豆も入れ方も同じですよ。
しいて違いは『水』でしょうか・・」




たかが水・・・

されど水・・・



水のお話でした。


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by Topzemi-aobajuku | 2014-09-09 22:57 | 大野木塾長 | Comments(0)

1986年開塾~!青葉塾長ブログです


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